Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- 200 gr gạo nếp- 150 ml nước cốt dừa- 50 gr đường- ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối- Xoài thái miếng vừa ăn- mè trắng rang vàng- Phần nước cốt dừa- 150 ml nước cốt dừa- 20 gr đường- ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối- ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột bắp hòa với 1 muỗng canh nước lạnh
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Nếp vo sạch ngâm ít nhất 3 tiếng hay qua đêm. Sau đó vớt nếp ra rổ để ráo trộn vào nếp ⅓ (một phần ba) mcf muối.
- Cho gạo nếp vào xửng hấp .
Bước thứ hai(2): Nấu phần nước cốt dừaNước dừa + muối + đường cho vào nồi nấu sôi với lửa nhỏ, Khi nước cốt dừa sôi nhẹ, bạn cho nước bột bắp vằo hòa nhanh . Đun nhỏ lửa, đến khi hỗn hợp sôi và sánh lại là được.
Bước thứ ba(3): Khi hạt xôi tơi mềm, chín đều thì bạn tắt lửa đi. Sau đó đổ từ từ nước cốt dừa đã pha vào xôi, dùng thìa gỗ trộn thật đều.
Bước thứ tư(4): Xoài rửa thật sạch, gọi vỏ, cắt miếng vừa ăn sao cho đẹp mắt.
Khi ăn bạn cho xôi ra đĩa, chan nước cốt dừa lên trên và rắc thêm mè trắng, xếp xoài thái miếng cho đẹp mắt. Vị bùi bùi của xôi kết hợp với vị ngọt lự của xoài tạo cho ta một cảm giác mới lạ mà thơm ngon vô cùng. 
Naungon.com Mong cả nhà ngon miệng với món xôi lạ và hấp dẫn này!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
